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Deutsche Speisekarte – Restaurant De Vanenburg

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Abendessen | Restaurant De Vanenburg

Herzlich willkommen in unserem Gourmetrestaurant. Dürfen wir Ihnen ein unvergessliches Erlebnis bieten?

Vanenburger Menü



1. Kabeljau
Kaffee / Topinambur / Kombu / Haselnuss / schwarze Limette

2. Langustine
Fenchel / Kohlrabi / Safran

3. Risotto
Trauben / Gorgonzola / Walnüsse

4. Schweinebauch
Zwiebel / grüner Apfel

5. Reh
Palmkohl / Fondantkartoffeln / Duxelles / Brombeere / Wacholder

6. Käse aus Domburg
mit einer passenden Garnitur

7. Namelaka
Ananas / gebräunte Butter / Popcorn / Verjus

Vegetarisches Menü



1. Topinambur
Kaffee / Haselnuss / schwarze Limette

2. Kartoffelwaffel
Fenchel / Estragon / Hollandaise / Ei

3. Risotto
Trauben / Gorgonzola / Walnüsse

4. Königs-Steinpilz
Zwiebel / grüner Apfel

5. Blumenkohl
Pilze / Beurre Noisette

6. Käse aus Domburg
mit einer passenden Garnitur

7. Namelaka
Ananas / gebräunte Butter / Popcorn / Verjus


Speisekarte**



3 Gänge (1, 5 en 7)


59

4 Gänge (1, 3, 5 en 7)

74

5 Gänge (1, 3 ,4, 5 und 7)

89

6 Gänge* (1, 2, 3, 4, 5 und 7)

104

7 Gänge*

119

* Bitte geben Sie Ihre Bestellung vor 13:30 Uhr (Mittagessen) oder 20:00 Uhr (Abendessen) auf.

** Freitags und samstags servieren wir ausschließlich unsere Überraschungsmenüs (ab 4 Gängen).


Für das Abendessen bieten wir auch eine vegetarische Variante an. Bitte geben Sie dies bei Ihrer Reservierung an.


Bisse


Irish-Mor-Auster
pro Stück

6,50

Irish-Mor-Austern
½ Dutzend

33

Brioche
veganes Steak Tatar / Meerrettich

7

Pata negra 50% ( 60 gram)
Knoblauch-Toast

19

Lachs
blini / kaviar / creme fraiche

9

Brioche
Räucheraal / Kräutercreme

10

Enten-Rillettes
crostini

9

Blini
aubergine / crème fraîche / chili

7


Passendes Paket


Weinbegleitung
pro Glas

9,75

Weinbegleitung
pro halbes Glas

5,25

Wasserpaket
Den ganzen Abend lang Wasser

5,00


Willkommen!

Herzlich willkommen im Restaurant De Vanenburg in Putten. Möchten Sie einen Tisch reservieren? Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung. Haben Sie Allergien? Bitte teilen Sie uns dies mit; wir gehen gerne darauf ein.