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Deutsche Speisekarte – Restaurant De Vanenburg

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Abendessen | Restaurant De Vanenburg

Herzlich willkommen in unserem Gourmetrestaurant. Dürfen wir Ihnen ein unvergessliches Erlebnis bieten?

Vanenburger Menü



1. Butterkopfsalat
Forelle / Joghurt / Salsa Verde / Forellenkaviar

2. Gegrillte Dorade
Ceviche / Avocado / Mais / Tigermilch / Koriander

3. Meeresgemüse
Carnaroli-Reis / Algen / vegetarische Dashi

4. Wachtel
Entenleber / Rote Bete / Kirsche / Kirschessig

5. Kalbsfilet
Steckrübe / La-Ratte-Kartoffel / Ackerbohne / Pfifferlinge / Dijon-Senf
+ Zusatz: Kalbsbries 12,50

6. Käse aus Domburg
mit einer passenden Garnitur

7. Himbeere
Bergamotte / Earl Grey / weiße Schokolade

Vegetarisches Menü



1. Butterkopfsalat
Joghurt / Salsa Verde / Artischocke

2. Wassermelone
Feta / schwarze Olive / Basilikum

3. Meeresgemüse
Carnaroli-Reis / Algen / vegetarische Dashi

4. Enoki
Gartenerbse / Steckrübe / Eigelb / Brunnenkresse

5. Karotte
Orange / Wildspinat / schwarzer Sesam

6. Käse aus Domburg
mit einer passenden Garnitur

7. Himbeere
Bergamotte / Earl Grey / weiße Schokolade


Speisekarte**



3 Gänge (1, 5 en 7)


59

4 Gänge (1, 3, 5 en 7)

74

5 Gänge (1, 2, 3, 5 en 7)

89

6 Gänge* (1, 2, 3, 4, 5 en 7)

104

7 Gänge*

119

* Bitte geben Sie Ihre Bestellung vor 13:30 Uhr (Mittagessen) oder 20:00 Uhr (Abendessen) auf.

** Freitags und samstags servieren wir ausschließlich unsere Überraschungsmenüs (ab 4 Gängen).


Für das Abendessen bieten wir auch eine vegetarische Variante an. Bitte geben Sie dies bei Ihrer Reservierung an.


Bisse


Irish-Mor-Auster
pro Stück

6,50

Irish-Mor-Austern
½ Dutzend

33

Brioche
veganes Steak Tatar / Meerrettich

7

Pata negra 50% ( 60 gram)
Knoblauch-Toast

19

Lachs
blini / kaviar / creme fraiche

9

Brioche
Räucheraal / Kräutercreme

10

Enten-Rillettes
crostini

9

Blini
aubergine / crème fraîche / chili

7


Passendes Paket


Weinbegleitung
pro Glas

9,75

Weinbegleitung
pro halbes Glas

5,25

Wasserpaket
Den ganzen Abend lang Wasser

5,00


Willkommen!

Herzlich willkommen im Restaurant De Vanenburg in Putten. Möchten Sie einen Tisch reservieren? Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung. Haben Sie Allergien? Bitte teilen Sie uns dies mit; wir gehen gerne darauf ein.