Einen Tisch Reservieren Zimmer reservieren

Mittag- und Abendessen à la carte

Header formaat   RDV Menu april  0

Mittags- und Abendspezialitäten | Restaurant De Vanenburg

Willkommen in unserem Gourmetrestaurant – genießen Sie ein unvergessliches Mittag- oder Abendessen.

Freitag- und Samstagabend servieren wir ausschließlich Überraschungsmenüs ab vier Gängen.

An diesen Tagen bieten wir zudem unser Vanenburger-Menü an. Um dieses Menü einzusehen, klicken Sie bitte auf „Abendessen ansehen“.

Vorspeisen


Kabeljau
Kaffee / Topinambur / Kombu / Haselnuss / schwarze Limette

23

Ziegenkäse
Kürbis / Salbei / grüner Apfel

20

Eintägige Küken
Knollensellerie / Haselnuss / grober Senf

 

21

Salate


Hummersalat
Butterkopfsalat / Spargel / Ei / Mayonnaise

29

Salat
Burrata / Erdbeere / Basilikum / Balsamico-Essig / Rucola / Pistazie

23



Hauptgerichte


Reh
Palmkohl / Fondantkartoffeln / Duxelles / Brombeeren / Wacholderbeeren

36

Lachs
La-Ratte-Kartoffeln / Lauch / Kapern / Piccalilli

32

Blumenkohl
Beurre noisette / Pilze

 

29

Dessert


Käse aus Domburg
mit einer passenden Garnitur

18

Namelaka
Ananas / gebräunte Butter / Popcorn / Verjus

16

Feigen
Zitrone / Honig / Ziegenjoghurt

 

16


Vanenburger Menü**


Lassen Sie sich vom Küchenchef überraschen und genießen Sie eine kulinarische Reise mit mehreren raffinierten Gängen aus unserem Überraschungsmenü.


3 Gänge 


59

4 Gänge 

74

5 Gänge 

89

6 Gänge* (telefonischer Kontakt)

104

7 Gänge*  (telefonischer Kontakt)

119

* Bitte geben Sie Ihre Bestellung vor 13:30 Uhr (Mittagessen) oder 20:00 Uhr (Abendessen) auf.


Bisse


Irish-Mor-Auster
pro Stück

6,50

Irish-Mor-Austern
½ Dutzend

33

Brioche
veganes Steak Tatar / Meerrettic

7

Pata negra 50% ( 60 gram)
Knoblauch-Toast

19

Lachs
Blini / Kaviar / Crème fraiche

9

Brioche
Räucheraal / Kräutercreme

10

Enten-Rillettes
Crostini

9

Blini
Aubergine / Crème fraîche / Chili

7

Willkommen!

Herzlich willkommen im Restaurant De Vanenburg in Putten. Möchten Sie einen Tisch reservieren? Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung. Haben Sie Allergien? Bitte teilen Sie uns dies mit; wir gehen gerne darauf ein.