Reserveer tafel Boek kamer

Dinerkaart
Restaurant De Vanenburg

DSC

Dinerkaart | Restaurant De Vanenburg

Onze verrassingsmenu's worden iedere seizoen vernieuwd en zijn gebaseerd op de Franse keuken, met een open blik naar culinaire invloeden vanuit de gehele wereld - variërend van de Oosterse keuken tot en met onze 'eigen' Veluwe.

Vanenburger specials



Voorgerechten

Hert
rode kool / paddenstoelen / krokant filodeeg

22

Ravioli
Vacherin Mont d'Or / truffel / hooi

25

Ocietra kaviaar(30 gram)
blini / kwartelei / bieslook / crème fraîche / radijs

100

Hoofdgerechten

Kreeft
pommes Pont Neuf / asperge / Hollandaisesaus
i.p.v. het hoofdgerecht in het menu? Het supplement bedraagt 25 euro

45

Tournedos “Rossini”
ganzenlever / truffel / Madeira / brioche
i.p.v. het hoofdgerecht in het menu? Het supplement bedraagt 30 euro

50

Fazant
zuurkool / trompette de la mort / ganzenlever
i.p.v. het hoofdgerecht in het menu? Het supplement bedraagt 28 euro

48

"Spek" knolselderij
trompette de la mort / koffie / gezouten citroen / aardappel

30

Dessert

Vanille parfait
peer / gezouten karamel / filodeeg / vanille

14

Kaas
kaas van onze kaaswagen met passend garnituur

21


Vanenburger menu


1. Octopus
tomaat / zilverui / inkt

2. Gele biet
kastanje champignon / sjalot

3. Rogvleugel
dashi / gerookte paling / koolrabi

4. Buikspek
varkensnek / bun / wortel / hoisin

5. Ree
bramen / bataat / rode port / ui / palmkool

6. Kaas
kaas van onze kaaswagen met garnituur

7. Vanille
filodeeg / peer / gezouten karamel


Vegetarisch menu


1. Bataat
pompoen / kerrie / pinda / kokos

2. Gele biet
kastanje champignon / sjalot

3. Ravioli
Vacherin Mont D'or / truffel / hooi

4. Jackfruit
bun / hoisin / wortel

5. Knolselderij
aardappel / gezouten citroen / koffie / paddenstoel

6. Kaas
kaas van onze kaaswagen met garnituur

7. Vanille
filodeeg / peer / gezouten karamel



3 gangen (1, 5 en 7*)

54

4 gangen (1, 3, 5 en 7*)

66

5 gangen (1, 2, 3, 5 en 7*)

78

6 gangen (1, 2, 3, 5, 6 en 7*)

90

7 gangen

102

* Wilt u kaas i.p.v. dessert? Het supplement bedraagt vijf euro.


Bijpassend arrangement


Wijnarrangement
per glas

9,50

Wijnarrangement
per half glas

5

Thee-arrangement
per glas

7,50

Purezza water still/sparkling
per fles (0,75l)

6,50


Welkom!

Van harte welkom in Restaurant De Vanenburg in Putten. Wilt u een tafel reserveren? Wij raden aan om vroegtijdig uw tafel te reserveren. Hebt u een allergie? Meld het ons, wij houden hier graag rekening mee.